JORNADA GASTRONOMICA

El pasado lunes dia 13 de Marzo, la Peña Gastromica Rincon de Mari se desplazo hasta Cuarte de Huerva, donde tuvo lugar IV Jornada Gastronomica organizada por San Lamberto2000, una empresa que se dedica a acercar lo mejor a bares y restaurantes para que estos pueda satisfacer a sus clientes.

Llegamos al evento sobre las 11,40 horas de la mañana y el local ya estaba muy cuajado de clientes, profesionales y amigos de la empresa organizadora. Los proveedores de la misma, montaron sus stand como si de una feria se tratase, todo estaba muy bien presentado y se podia probar todo lo que alli estaba expuesto; como es natural la Peña no se quedo atras, fuimos probando los preparados y degustando lo mas exquisito. Alli se podia probrar desde un bacalao rebozado o al Pil-Pil, zamburiñas a la plancha, buenisimas, boquerones, ibericos, helados, pan, ternasco, carne de caza adobada y plancha, arroces, jamones en sus diferentes fases,etc. pero a mi me sorprendio la tortilla de patata con chorizo ( ña tú, como dirian en mi pueblo), pues si, era una tortilla congelada que una vez puesta en el plato era comestible 100%, ademas con sabor a chorizo y esa testura sin llegar a cuajarse del todo que llenaba de gusto alli por dende pasa.

Despues de dos horas de escrutar todos los rincones de esta IV Jornada y de saludar a amigos, conocidos y proveedores, nuestros cuerpos ya no daban para mas, asi que decidimos retirarnos a tomar unos cafes, ya que postre tambien pudimos probar en la Jornada, y preparar el viaje de vuelta.

Os pongo la fotogarfia de Heraldo de Aragon, asi como algunos comentarios del mismo.VOLVEREMOS

Conos dulces y salados, cremas de marcaspone o croquetas redondas de rabo de toro. Estos han sido algunos de los productos más destacados en la Jornada Gastronómica de San Lamberto 2000, que se celebró ayer junto a las instalaciones de su sede central, en el polígono Valdeconsejo de Cuarte de Huerva.

Por cuarto año consecutivo, esta empresa de distribución de alimentos y suministros para el sector hostelero y de restauración celebró su feria gastronómica, con el objetivo de acercar a sus clientes las nuevas referencias de su catálogo gastronómico a través de los mejores proveedores con los que trabaja. Joaquín y Emilio Gracia, copropietarios de San Lamberto 2000, destacaron el esfuerzo de la empresa en este último año. “Hemos innovado mucho y hemos traído nuevos productos, algo que ha sorprendido positivamente a nuestros clientes” señaló Joaquín.
Más de 50 marcas se congregaron en este acto, al que asistieron tanto proveedores habituales como otros nuevos, entre los que destacan  ‘Nove’, ‘La Crème de la Crêpe’, ‘Gran Cardenal', ‘Dr. Schär’, ‘La Traiteur de París’ o ‘Conservas Dantza’.
Además de los expositores, este año la jornada contó con una cocina central en la que se realizó ‘show cooking’ de la mano de un grupo de cocineros de Alfaro, que cocinaron huevos rotos y diferentes tortillas de patata; y de arroces Brazal, que prepararon varios risottos y paellas, todo ello un éxito entre los asistentes.
"HERALDO DE ARAGON"
WWW.RECAMBIOSOPEL.ES

SEGUIMOS CON COCIDO

Recordando nuestra ultima entrada donde hablabamos el Cocido Madrileño, os dejo aqui el Cocido Cibelino, que se llama asi,  porque lo prepara Javier Muñoz en el Palacio de Cibeles en Madrid.

 

Como no podia ser de otra manera tambien os voy a dejar la nueva Ruta del Cocido Madrileño, esta es la cuarta edicion y segun los organizadores con mucho exito en las anteriores.

¿En qué consiste la Ruta del Cocido Madrileño?

Tras el éxito de las anteriores ediciones de la Ruta del Cocido Madrileño, con las que ya pudieron disfrutar más de 8.000 madrileños de la receta más representativa de la Comunidad de Madrid, organizamos por cuarto año consecutivo la Ruta del Cocido Madrileño, una fiesta culinaria y cultural que atraerá el turismo gastronómico a los restaurantes más destacados de nuestra Comunidad.

¿Dónde se celebra?

Participarán restaurantes de toda la Comunidad de Madrid, incluidas localidades tan emblemáticas como San Lorenzo de El Escorial, Chinchón, Navalcarnero … Te animamos a descubrir todas estas localidades con tiempo y si necesitas alojamiento puedes consultar Trivago donde podrás encontrar una amplia variedad de establecimientos para todos los bolsillos.

¿Cuándo tiene lugar?

Del 10 de febrero al 31 de marzo de 2017, madrileños y visitantes de otras regiones y/o países podrán disfrutar de la selección de cocidos de la Ruta del Cocido Madrileño.

Si os animais todavia quedan dias para disfrutar los restaurantes y tabernas que en Madrid se han unido a esta Ruta del Cocido Madrileño. Mas abajo os dejo el enlace para que podais ver todos los establecimientos que estan adheridos a esta fiesta culinaria.

 

http://www.rutadelcocidomadrileño.com/restaurantes-participan.php 

Si alguno de estos dias estais por Madrid o por su Comunidad no perderos este manjar, y sobre todo por probar este tipo de cocido y comparar con el que siempre han hecho nuestras madres.

Disfrutarlo....

 

COCIDO ARAGONES

Rios de tinta se han escrito sobre el cocido, el de mas fama el Cocido Madrileño, Madrid se jacta de ser la Ciudad del Cocido, la verdad es que muchisimos restaurantes, tabernas, y casas de comida tienen en el menu el Cocido Madrileño; se ha llegado a crear la ruta del Cocido.

Las variantes del cocido, en esta España nuestra, puede llegar a tal magnitud que en una vida normal , no podriamos probarlos todos. Cocido Madrileño, de Lalin, Maragato, Andaluz, Montañes, Gallego, berza Gaditana, Puchero Valenciano y asi un sinfin de denominaciones cada una de ella muy singular.

Pero la Peña Gastronomina Ricon de Mari, reveindica desde aqui el Cocido Aragones, mas aun, el COCIDO DE LAS CINCO VILLAS, un cocido mas adecuado a los dias de hoy aunque sin perder la esencia de nuestros antepasados. Un guiso en que los ingredientes tienen la proporcion de grasa justa y equilibrada por una buena col y todos los ingredientes al uso.

A mi personalmente me encanta comer cocido y un dia me fui a Madrid a la que, segun dicen es la Taberna de Madrid que mejor hace el Cocido Madrileño, La Taberna MALACATIN; una taberna pequeñita que para  comer tienes que pedir mesa con mucha antelacion para poder elegir dia.

El cocido lo ponen en la mesa en tres o cuatro vuelcos, depende del local, en este es en tres; estaba muy bueno, pero para mi gusto muy graso, sobre todo en la sopa; mas abajo os pongo dos fotos para que podais comparar. Por lo demas van sacando las viandas como lo hacemos aqui, incluso te sacan una pelota de carne(Albondiga muy gorda) y tomate frito, asi como unas cebolletas y guindillas; para ensuavecer sera.

Nosotros con nuestra cocinera, que digo cocinera nuestra CHEFF, decidimos el dia, que fue el pasado dia 12 de Febrero, para reunirnos en la mesa alrededor de un buen cocido; y asi fue Mari preparo un Cocido de las Cinco Villas espectacular, con la grasa justa, los garbanzos impregnados de todo el sabor de la carne y embutidos dispuestos en el mismo, ese tocino que untabamos en las tostadas para poder disfrutar mas aun si cabe de este magnifico guiso que es la delicia de la mayoria de los mortales.

Para no entrar en  muchos mas detalles, yo, primero me puse un buen plato de sopa con su fideos, segundo otros plato de sopa con fideos pero esta vez con garbanzos incluidos, tercero garbanzos con sus patatas y la correspondiente chorrada de AOVE, cuarto me fui directamente a por el tocino, una vez untado en tostada  le siguio la untada en el plato, quinto tuve que entretenerme con la col (buenisima) con otra chorrada de AOVE y por fin sexto y ultimo, los embutidos y la carne.

Cuando estoy escribiendo sobre este cocido lo disfruto casi como cuando me lo estaba comiendo, el que no ha probado esta delicia de guiso se esta perdiendo lo mejor de la buena gastronomia española. Me viene a la mente eso que todas las madres dicen en algun momento "te dejas lo mejor"; ahora no, mama, me lo como todo.

Todo este festin en el Rincon de Mari, fue regado con un vino tinto, denominacion de origen La Rioja; Ramon Bilbao "Edicion Limitada", hay que probarlo.

Los postres y y cafes asi como las bebidas espirituosas, os las podeis imaginar; no viene al caso hablar de actores secundarios.

 SOPA DE LA TABERNA DE MALACATIN

SOPA DE LA PEÑA RINCON DE MARI

RINCON DE MARI

RESTAURANTE PALOMEQUE 1º

El pasado 19 de Diciembre de 2016, realizamos una salida gastronómica a Zaragoza 6 de los integrantes de la Peña Gastronómica "Rincón de Mari".

Nuestro destino era el Restaurante PALOMEQUE, coqueto y pequeño, situado en la calle Palomeque que se encuentra entre la Avda. Cesar Augusto y la Plaza de San roque.

Como teníamos tiempo de sobra para la hora que reservamos (14,30 h.), nos dirigimos a PUERTA CINEGIA GASTRONOMICA, otro lugar que también merece una o varias visitas para poder paladear todos los productos de sus puestos; esta vez fue solo para hacer boca, como se suele decir, realizamos una parada entre dos puestos antagónicos, el Bula Tapas y la Marisquera "el Cantábrico".

Del Cantábrico, degustamos unas Ostras especiales y del Bula, sus porrones de Fuentes asados con salsa Romesco y Sardina ahumada con salsa tratara.

Una vez degustados estos manjares, regados con unos buenos vinos, el blanco un D¨BERNA GODELLO del 2015 , de la variedad Godello, un vino fresco y sabroso, galardonado con varios premios; el tinto fue de la Comunidad, exactamente un ENATE Cabernet Sauvignon-Merlot 2013, dejamos atrás PUERTA CINEGIA GASTRONÓMICA, con la promesa de volver dedicándole una sesión entera, comenzamos a pasear por el Paseo de la Independencia, lucia el sol y el momento era inmejorable para disfrutar del día y esperar la hora de sentarnos en la mesa del PALOMEQUE para comenzar a degustar una comida preparada para nuestro disfrute gastronómico.

La próxima entrada PALOMEQUE 2º ..............

JUDIAS CON ALMEJAS

Aprovechando que el dia 14 de Enero es Fiesta en Ejea de los Caballeros, y el frio ya se ha quedado con nosotros, decidimos montar una comida para nosotros, debia de ser de cuchara y que no llevase mucha grasa para pasar una buena tarde.

Decidimos que seria unas JUDIAS CON ALMEJAS, pero Mari (la del Rincon), le puso su toque personal, añadiendo BORRAJAS DE ARAGON y termino con unas CIGALITAS para darle ese gustito final al caldo de las judias, que por cierto estaba delicioso.

Como muestra un plato servido como debe ser, cantidad perfecta para quedar satisfecho, pero yo me comi dos como este. Decir que las judias nos las trajeron de Vera de Moncayo por mediacion de Javi, muy finas y como podrais comprobar tanpoco muy grandes pero con un potencial que ......  asi nos fue la tarde.

 

Asi estaba la olla de la Judias cuando se empezo con las segunda vuelta. Sobraron, porque siempre nos gusta poner de mas en las ollas, por si se presenta algun invitado, pero ademas este dia nos fallo una persona que hubiera disfrutado. Las circustancia adversas siempre se pueden pasar por alto.

Con estas magnificas judias, tambien se exhibio en la mesa unos esparragos "cojonudos" de Navarra que se degustaron con Salmon, Mahonesa o regados con vinagreta, ademas de unas olivas negras nuevas de Aragon y cebolla en vinagre, todo ello regado con un par de botellas de Ramon Bilbao "edicion limitada" que si alguno no lo conoce le aconsejo que lo pruebe y despues Dios dira.

Buenos os dejo esta primera comida pero que no es la unica que hemos degustado, pero decicimos poner en este Blog a partir de ahora todas las comidas que degustemos en el Rincon de Mari y todas las excursiones gastronomicas que realizemos  por los Restaurantes de la Provincia de Zaragoza y Capital.

El mes pasado, Diciembre de 2016, estuvimos el el Restaurante PALOMEQUE de Zaragoza, pero este requiere otra entrada en este Blog, que colgare proximamente.

Ahora disfrutar de estas JUDIAS CON ALMEJAS, BORRAJAS Y CIGALAS.

¡QUE APROVECHE!